Volailles pigeon vert

Le plat de volailles, le pigeon vert, de la Villa Bindos est un délice culinaire qui met en avant la finesse et la richesse des saveurs locales. Ce plat est souvent préparé avec des pigeons élevés en plein air, offrant une viande tendre et savoureuse. 

Le pigeon est généralement mariné avec des herbes aromatiques, puis rôti à la perfection, ce qui lui confère une peau croustillante tout en préservant la jutosité de la chair. Servi avec des accompagnements raffinés comme des légumes de saison ou des purées onctueuses, le pigeon vert se distingue par son élégance et son raffinement, tout en offrant une expérience gastronomique unique inspirée des traditions culinaires du sud de la France. 

L’assiette est souvent agrémentée d’une sauce légère, parfois à base de vin ou d’herbes, qui rehausse les saveurs du plat, créant ainsi une harmonie parfaite entre les différents éléments. C'est un plat qui ravira les amateurs de cuisine fine.