Sole à la belle meunière

La sole meunière est un plat classique de la cuisine française, souvent servi dans les restaurants raffinés comme August. Ce plat met en valeur la délicatesse de la sole, un poisson à la chair fine et savoureuse. La préparation commence par le filet de sole, qui est fariné puis sauté à la poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. 

Il est généralement accompagné d'une sauce au beurre noisette, agrémentée de jus de citron et parfois de persil frais, ce qui lui donne une touche acidulée et parfumée. Servie avec des légumes de saison ou des pommes de terre, la sole meunière est un plat qui évoque la simplicité et l'élégance de la gastronomie française. Dans un cadre comme celui d'August, ce plat est souvent présenté avec soin, mettant en avant ses saveurs raffinées et son esthétique visuelle.