Ngoki (Mouambe)

Le ngoki à la muambe est un plat emblématique de la cuisine africaine, particulièrement apprécié pour sa richesse et ses saveurs intenses. Ce plat est préparé avec de la viande de ngoki, souvent accompagnée d'une sauce muambe à base de pâte d'arachide, d'oignons, d'ail et d'épices aromatiques. La cuisson lente permet à la viande de devenir tendre tout en s'imprégnant des arômes de la sauce. La sauce muambe, crémeuse et onctueuse, enveloppe la viande et est souvent agrémentée de légumes comme des tomates et des épinards, ajoutant à la fois couleur et nutrition. Servi avec du riz, du foutou ou du pain, le ngoki à la muambe est un plat réconfortant et savoureux qui ravit les papilles et célèbre la richesse des traditions culinaires africaines.