Ngoki à la mwambe

Le Ngoki à la Mwambe de la Villa Bindos est un plat traditionnel de la cuisine congolaise. Il s'agit généralement d'un ragoût à base de viande, souvent du poisson ou du poulet, cuit lentement avec une variété d'ingrédients savoureux. Ce plat se distingue par l'utilisation de la pâte d'arachide, qui apporte une richesse crémeuse et un goût légèrement sucré. 

Les légumes, tels que les feuilles de manioc ou d'autres légumes-feuilles, sont souvent ajoutés pour apporter de la couleur et des nutriments. Le Ngoki est souvent servi avec du foutou ou du riz, ce qui en fait un repas complet et réconfortant, apprécié pour ses saveurs intenses et sa texture onctueuse. La Villa Bindos est réputée pour préparer ce plat avec des ingrédients frais et des recettes traditionnelles, offrant ainsi une expérience culinaire authentique.