Marinade de bar en carpaccio G.M

Le carpaccio de bar du restaurant Burgundy est un plat exquis qui met en avant la fraîcheur et la délicatesse de ce poisson. La marinade, généralement à base d'huile d'olive de haute qualité, de jus de citron, et de zestes d'agrumes, rehausse subtilement les saveurs du bar. On y trouve souvent des touches d'herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre, ainsi que des épices douces, qui apportent une complexité aromatique. Présenté de manière élégante, le carpaccio est souvent agrémenté de fines tranches de radis ou de concombre pour une touche croquante, et parfois accompagné d'une sauce vinaigrette légère qui équilibre le tout. Ce plat est une célébration de la gastronomie marine, parfait pour une entrée raffinée.