Cote braisé

Le plat de côte braisée au restaurant August est une expérience riche en saveurs et en textures. La côte de bœuf est lentement cuite à basse température, ce qui la rend incroyablement tendre, presque fondante. Elle est souvent accompagnée d'une sauce riche et onctueuse, à base de réduction de vin rouge ou d'un jus corsé aux épices et aromates. Les garnitures peuvent inclure des légumes de saison, soigneusement préparés, souvent rôtis ou confits pour un maximum de saveur, et parfois une purée de pommes de terre ou un gratin crémeux. Le tout est présenté avec une attention particulière aux détails, dans un cadre élégant.