Carpaccio de bar

Le carpaccio de bar du restaurant Bazabi est un plat délicat et raffiné. Il se compose de fines tranches de bar frais, marinées avec un filet d'huile d'olive de qualité et un zeste de citron qui rehaussent la saveur du poisson. Pour ajouter une touche de fraîcheur, des herbes aromatiques comme la coriandre ou le basilic sont souvent utilisées, accompagnées de quelques légumes croquants tels que des radis ou des concombres. Le tout est généralement servi avec une vinaigrette légère, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce plat est un véritable hommage à la mer, parfait pour les amateurs de poisson cru.