Bouillon machoiron

Le bouillon de machoiron de la Villa Bindos est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, particulièrement apprécié pour sa richesse et sa saveur. Préparé à partir de viande de machoiron (une partie de la viande de bœuf) mijotée lentement dans un bouillon savoureux, ce plat se distingue par ses arômes délicats et son goût réconfortant. 

La préparation commence par faire revenir la viande avec des légumes comme des carottes, des oignons et des poireaux, puis elle est déglacée avec du vin rouge ou du bouillon, et enfin, le tout est cuit lentement pour que les saveurs se mélangent. On y ajoute souvent des herbes aromatiques, comme du thym et du laurier, pour rehausser le goût. Servi chaud, ce bouillon est généralement accompagné de pain ou de pommes de terre, et est parfait pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. 

La Villa Bindos, avec son cadre pittoresque, est un lieu idéal pour savourer ce plat, offrant une atmosphère accueillante et authentique.